martes, 14 de enero de 2014

Patatas bravas.




Ingredientes para 4 personas:

- 3 a 4 patatas, según el tamaño de estas.
- Ali-oli.
- Ketchup o salsa brava.
- Una pizca sal.

¿Como hacerlas?

Para el ali-oli:

Se pone en el vaso de la batidora un ajo pelado, un pizca de sal y una parte de leche (como medio vaso de los del agua) y dos partes de aceite (como un vaso entero). Batimos sin levantar la batidora del fondo hasta que espese, entonces ya movemos para que quede una mezcla homogénea. Si no os atrevéis con el ali-oli en los supermercados venden sobres individuales de esta salsa.

Para las patatas:

Se pelan las patatas y se cortan en cascos como si fuera para un guisado, no muy gordas si no quedarán crudas por dentro, para que esto no ocurra yo las pongo a hervir unos 10 minutos en una olla con abundante agua.  Ponemos la freidora que se vaya calentando el aceite, si no tenéis no pasa nada, la sarten con aceite de toda la vida también sirve. Escurrimos el agua de las patatas una vez hayan pasado los 10 minutos de cocción, ¡ojo! que no tienen que quedar muy tiernas, y las freímos. Las sacamos cuando estén doraditas. Para quitar el exceso de aceite #trucodelalmendruco ponéis una servilleta de papel en el plato, hasta que absorba el aceite. Bien, pues ya las tenemos, emplatamos y le echamos ali-oli y ketchup al gusto. 

En estos últimos días en los que tan de moda se  está poniendo la cocina. En uno de los programas de televisión hizo Sergi Arola unas patatas bravas de diseño. Muy fáciles de hacer también. No he conseguido encontrar este video, pero en www.youtube.com podéis ver como se hacen.

Espero que os guste!!


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