lunes, 23 de junio de 2014

Mesa dulce para el bautizo de Lucía

Hace casi dos meses fui tita. Tita política eso sí, pero tita al fin y al cabo, porque los niños no entienden de genes. Si no, que le pregunten a Mati, que solo tiene dos titos, el tite Manolo que no comparte ni medio gen con ella pero del que ha heredado su tono de piel; y el tito Agu (que es primo político en todo caso) con el que tampoco tiene lazos de sangre pero del que ha heredado el tono verde de sus ojos...Pues por eso y muchas cosas más, tita con todas las letras.
El caso es que el Sábado pasado celebramos su bautizo, y aunque fue una idea precipitada, aunque yo no las tenía todas conmigo...al final en 5 días salió algo bonito. Como no podía ser de otra forma, le hicimos una precipitada mini mesa dulce.


Éramos unas 30 personas, un bebé y una sola niña así que no confiaba mucho en el éxito de una mesa dulce para adultos.

Hice unos cakepops, de vainilla (los rosas) y limón (los blancos). Receta aquí
Probé nuevas decoraciones, con purpurina y perlas; también probé un candy melt nuevo, estallido de colores se llama...¡estallido de pegotes lo llamaría yo! tiene colorines que no se ven bien cuando lo fundes, pero si te aportan unos pegotes horrorosos, así que a mitad de proceso decidí ponerles nonpareils que tenía de la mesa de Matilde. Los clavé en espuma para las flores, me parece mucho mejor que el poliespan y los puse en unos maceteros muy cuquis de Ikea.



Luego hice unos mini cupcakes: Vainilla, todo un clásico que te saca las castañas del fuego cuando no conoces a la gente se los va comer y obviamente no tienes ni idea de sus gustos, siempre son un acierto.
Unos de canela y chocolate, mis favoritos por excelencia que os pondré en la próxima entrada.
Y unos de ron con pasas, placer adulto. Era la ocasión para experimentar con lo licores, no había niños, era para un público adulto y que además adoran el ron, eso sí, producto de la tierra, ron Pálido de Motril.

Aquí os dejo la receta:

Necesitaremos

Para la masa:
- 115 gr de mantequilla
- 200gr de azúcar blanco
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- una curadita y media de levadura en polvo
- 120 ml de leche
- Pasas maceradas en ron durante una hora, yo las tuve hora y tres cuartos. ¿cuantas? al gusto, yo no las medí eché hasta que creí que eran bastantes, y luego eche un puñado más para la decoración.



Para la crema:
Los del stand para tartas son los de ron con pasas
- 250 gr de mantequilla
-300 gr de azúcar glas
- 45 ml de ron
-Pasas.













Ponemos la mantequilla en un bol con el azúcar y mezclamos. Luego añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren bien. Después agregamos la mitad de la harina con la levadura tamizada, a continuación la leche y acto seguido el resto de la harina mezclada con la levadura. Mezclamos muy bien y ponemos las pasas.
Con el horno precalentado previamente, como siempre, horneamos entre 10 y 15 minutos, depende del horno, ya sabéis a 180 grados.
Yo hice mini cupcakes porque me parecen más fáciles de comer, uno ve un cupcake y piensa pfff no se si después de todo lo que he cenado me va a caber...pero un mini cupcake te mira y te dice: ¡cómeme!
La masa da para doce cupcakes o 48 mini cupcakes. Hice 24 mini cupcakes y 6 cupcakes.

Para la crema, mezclamos la mantequilla y el azúcar con el ron. una vez está todo bien mezclado, ponemos nuestra masa en una manga pastelera y decoramos los mini cupcakes cuando esten fríos. Yo hice un circulo por los bordes y en el centro puse unas pocas de pasas maceradas.



Además de cupcakes y cake pops, pusimos chuches, conguitos, m&m, bolas de chocolate y cereal, pestiños que hizo la abuela paterna y unas chocolatinas de recuerdo para los invitados a las que el tito Agu les hizo un envoltorio monísimo.



Todo ello decorado con una guirnalda con su nombre y un angelito de globos que sujeta un globo de feliz bautizo.

























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miércoles, 4 de junio de 2014

Cakepops

Lo prometido es deuda, aquí estoy con una deliciosa y dulce receta de cakepops.

Por mi santo pedí una "cakepopera" que es básicamente una sanwichera pero con agujeros redondos para hacer bolitas. Me la regaló Agu después de mucho insistir, porque según él, eso no es un regalo personal, es algo para la casa y eso, no se regala, se compra porque sí y punto. Que alguien le explique, por favor, que esto de la repostería creativa, para mí, es un hobby y no es comparable con regalar una freidora. ¡¡Gracias!!!


Os pongo unas fotos del invento, uno de los mejores sin duda, salen bolas perfectas en 5 minutos, y con esta receta...¡están de rechupete!


Ya sabéis que yo soy muy de método experimental, asi que, probé varias recetas para asegurarme de que el día de la comunión iban a estar tan ricos que serían un triunfo asegurado (¡y lo fueron!). La mejor receta es de Alma, blogera/repostera de referencia por excelencia, al menos para mí.

Necesitaremos:
- 100 ml de aceite de oliva (probé con mantequilla, y son demasiado grasientos)
- 2 huevos
- 200 gr de azúcar.
- 200 gr de harina.
- Cucharadita y media de levadura
- 100 ml de leche
- Una cucharadita de zumo de  limón
- Extracto al gusto ( yo use para la mitad vainilla y para la otra mitad limón)
- Candy melts o en su defecto chocolate.
- Palitos de chupachups 

El primer cakepop de prueba
En un vaso ponemos la leche y el limón, dejamos reposar 5-10 minutos.

Mientras, en un bol ponemos los huevo con el aceite y el azúcar. Mezclamos bien y vamos agregando la mitad de la harina tamizada con la levadura. Añadimos la leche con el limón, que ya habrá reposado. terminamos de poner la harina y mezclamos muy bien hasta tener una masa homogénea. Dividí la masa en dos y a una le añadí extracto de vainilla y a la otra limón.

Ponemos a calentar la cakepopera (hay moldes para horno, no es imprescindible tener una cakepopera) y vamos rellenando los huecos, unos dos tercios en teoría, pero yo los rellené hasta el filo y me salieron estupendamente. Hay que darse prisa en rellenar porque empiezan a subir enseguida. 

Cuando nuestras bolas de bizcocho esten frias, en un bol, derretimos un poco de candy melts (yo use rosa para los de vainilla y azul para los de limón) con cuidado de no quemarlo,  porque entonces habrá que tirarlo. Bañamos la punta del palo en el chocolate y lo pinchamos en la bola, sin pasarnos de la mitad. Este paso es importante, porque si no ponemos chocolate en el palo es muy probable que nuestro bizcocho se deslice por el palo y acabe hecho un desastre. Las metemos en la nevera o el congelador para que el chocolate se endurezca y haga de pegamento.

Buscamos un trozo de poliespan para colocar nuestros cakepops mientras se secan (yo no tenía, use unas esponjillas de las que se  meten en los jarrones para sujetar las flores, envueltas en una bolsa) o en su defecto ponemos a los compañeros de piso a sujetar palitos.

Derretimos el resto de candy metls, a mi me quedaron espesos, ¿como lo arreglo? calentar mas es un ERROR lo único que conseguimos es espesar mas el chocolate por el sobrecalentamiento o incluso quemarlo. Ambas opciones acaban con nuestro candy melt en la basura y nuestros cakepops desnudos. Le añadimos una cucharadita de aceite de girasol (el de oliva le dará mucho sabor y la mantequilla no es tan eficaz, aunque también nos vale) si sigue espeso, añadimos un pelín más, poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. 

Si no tenemos candy melts, derretimos una (o unas pocas más bien) tableta de chocolate exactamente igual. 

Antes de que se seque el baño, ponemos la decoración que más nos guste. Yo unos nonpareils que eligió Mati, a conjunto con los colores de la mesa dulce. 


Secandose














En la mesa dulce, los clavé en poliespan forrado con papel de regalo


Yo, poniéndome morada ;)
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