Ensalada (parte III)

Esta es la última entrega de ensaladas sanas y saludables. Prometo volver con dulces llenos de calorías para mi próxima entrada.

Ensalada de pimientos

Necesitamos:

- pimientos asados (de lata, aunque si son asados por nosotros más buenos están, yo no tengo tiempo de ponerme a asar pimientos)

- cebolla (lo sé, en la foto no hay cebolla, ese día no me apetecía)

- huevo duro

- atún (en mi caso uso una conserva casera de melva que me prepara mi madre con todo el cariño del mundo y que no os podéis imaginar lo requetebuenisima que está)

Pipirrana de huevas

Esta es una de las ensaladas favoritas en mi piso, super fresca e ideal para acompañar un plato de pescado, nosotros que somos marengos y cada vez más boquerones, la usamos para acompañar pescado frito. ¡aunque cualquier excusa nos vale!

Necesitaremos:

- pimiento verde

- pimiento rojo

- tomate

- cebolla

- pepino

- huevas de pescado (las venden en los hipermercados envasadas como las tripas de "choped" a un precio de estudiante, también las podéis comprar frescas en la pescadería o el mercado a precio de NO estudiante)

Lo picamos todo muy pequeñito y mezclamos bien. Aliñamos con aceite, sal y bastante vinagre.

Ensalada de habichuelas (judías) verdes

Es verdad que las habichuelas no están a precio de estudiante; pero también es verdad que a veces hay ofertas o madres (como la mía) que te mandan bolsas enteras.
Yo las pico en trocitos y las meto en el congelador, listas para usar cuando me apetezcan.
Las cocemos (en la olla expres es un pis pas) añadimos huevo duro, atún, aceite, sal y si queremos patata cocida.

Siento la calidad de estas últimas fotos, pero las hice en la puerta de la biblioteca con el sol malagueño cegando y una blackberry...


¡¡a ejercitar las papilas gustativas!!

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Ensalada (parte II)

Aquí estoy otra vez, preparada para compartir mas propuestas de ensaladas, sanas, ricas y aptas para la operación bikini.

No me voy a ir por las ramas, directa al grano.

Las dos ensaladas que traigo hoy me gustan mucho, forman parte de mi dieta habitual y ademas me parecen muy fresquitas para el veranito.

- Ensalada de encurtidos

Tiene un sabor característico: avinagrado (obvio).

He puesto una base de lechuga y luego he ido añadiendo encurtidos a mi gusto, que por cierto, es poco discriminativo:

    pepinillos

    cebollas

    ajos

    aceitunas

    maíz

    pimiento

Tenía un bote de encurtidos mezclados y en realidad  ¡he puesto de todo lo que había dentro!

-Ensalada de piña y palitos de mar


Esta es una de mis favoritas, eso sí, con mayonesa y nueces está para mojar pan literalmente.
Es muy simple: lechuga, piña (en su jugo) y palitos de mar.

Las dos tienen unas calorías mínimas. Ya sabemos que la lechugas y las verduras de hoja verde en general son hipocalóricas, pero es que en este caso, el resto de ingredientes, todos, aportan poquísimas calorías, y además la piña y el vinagre son diuréticos, por lo que, nos ayudan a eliminar agua retenida.

Y hasta aquí mis ensaladas de lechuga. En unos días otro tipo de ensaladas que también están para chuparse los dedos.

¡a ejercitar las papilas gustativas! Leer más...

Ensalada de patata

Llego a casa después de una jornada intensiva de biblioteca y me doy cuenta con desesperación de que no he sacado nada del congelador. ¡con el hambre que tengo! Abro la nevera: mmmmmm deberíamos haber hecho la compra del mes...por no haber no hay ni huevos...(solo uno) ¿y ahora que hago? Camino pensativa por la cocina en busca de una solución cuando reparo en que hay una caja entera de patatas recién cogidas del campo. Allá voy, una receta de estudiante de verdad: sin tiempo y sin gana de pasar mucho rato en la cocina. :)

Necesitaremos:

- Patatas. Si son pequeñas usaremos 2 o 3 por cabeza y si son medianas o grandes bastará con una o dos.

- Cualquier ingrediente que nos apetezca ponerle. En mi caso usé:

- Atún

- Maíz

- Cebolla

- Remolacha

- Zanahoria rallada

- Huevo

- Queso

- Me hubiera gustado poner tomate y pimiento, pero no me quedaban.

Pasos

Lo mejor es usar una olla espres para tardar 5 o 10 minutos, si no tenéis pues usáis una olla normal, claro que el tiempo de cocción aumentará exponencialmete. Llenamos la olla de agua, ponemos las patatas y los huevos, con el fuego al máximo. Dejamos que llegue a ebullición sin tapar la olla, una vez hierva la tapamos. Cuando el "pitorro" de la olla haga un ruido insoportable, bajamos el fuego y contamos 5 ó 6 minutos. Ya estan cocidas nuestras patatas y huevos.
Las picamos en torzos no muy pequeños y añadimos TODO lo que se nos ocurra o nos apetezca, también picado en trocitos. Yo puse todos los ingredientes de la lista de arriba y además la aliñé con sal, pimienta y aceite.


El resultado es este:

Estaba muy buena y además nos sirve de guarnición con un plato fuerte o bien la comemos como plato principal, ya que nutritivamente es muy muy completa, nos aporta todos los nutrientes fundamentales (proteinas, hidratos de carbono y ácidos grasos) ademas de otros como vitaminas, minerales, fibra... Eso sí, no es apta para la operación bikini que tanto preocupa por estas fechas, porque las patatas son hidratos de carbono, exactamente igual que el azúcar, asi que eso de que cocidas no engorda... ES UNA LEYENDA URBANA.


¿a qué esperáis insensatos? ¡a ejercitar las papilas gustativas! :D

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