Pasta IV

Me he propuesto mantener esto activo, al menos una entrada por semana.

Seguimos con la pasta, esta vez dos recetas, para que se nos haga menos largo, porque la pasta da para cientos, mejor, ¡miles! de recetas.

1- Espaguetis con verdura y huevo.
 
      Necesitaremos:
- 80 gr de pasta, la que más os guste.
- Media cebolla grande o una entera, pequeña.
- Pimiento verde (igual, medio grande o uno pequeño)
- 1 huevo
- Aceite
- Orégano, sal y pimienta.

Picamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y los ponemos a sofreir en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados, añadimos la pasta, que previamente habremos cocido, y salteamos un par de minutos; a continuación añadimos a las sartén un huevo, tal cual, y removemos para integrarlo con el resto de ingredientes y que se vaya haciendo. Cuando ya estaba casi hecho, le añadí un poco de orégano y una cantidad generosa de pimienta (como siempre, al gusto) mareé todo uno o dos minutos más y ¡voila! unos espaguetis ricos ricos.

2- Cuscús con verduras

Necesitaremos:

- Un sobre de cuscús (esta vez usé uno que viene ya con las especias añadidas)

- Una berengena.

- 2 pimientos verdes.

- 1 pimiento rojo.

- 1 cebolla grande.

- 1 calabazín pequeño.

- Un poco de aceite y sal.

Para hacer el cuscús seguiremos al pie de la letra las instrucciones del paquete, que viene muy bien explicadito todo. 

La verduras las trocearemos en porciones no muy grandes y las pondremos en una sartén (grande, porque si no, no os cabrá todo) o bien en una olla, que también nos sirve. Con un poco de aceite y sal. Salteamos a fuego medio durante unos 20 minutos, el tiempo en realidad es orientativo, dependerá de cada hornilla/vitrocerámica; las tenemos hasta que las verduras estén hechas ¿y cómo sé que están hechas?

Por varias cosas, pero sobre todo, porque el color cambia. Las incorporamos al cucús que tenemos reposando, tal y como pone en nuestro paquete y ¡voila! 

Rápido, sencillo, rico y nutritivo ¿se puede pedir algo más? es verdad que hay recetas de cuscús mas elaboradas y más ricas riquísimas, pero para un estudiante, ésta está muy bien, de guarnición, o si sois de poco comer, también vale como plato principal y ¡apta para vegetarianos!

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Tortilla de champiñones y queso

Hoy traigo una receta para esos estudiantes que, como yo, tienen días vagos y no saben que cenar.

Necesitaremos:

- 2 huevos

- Champiñones

- Queso

- 1 ajo

- Pimienta negra en polvo

- Aceite

Normalmente prefiero champiñones naturales, están mil veces mas sabrosos y son más sanos, pero siempre tengo "latas varias" para emergencias (llegar a las 9 de la noche de la biblioteca o de clase sin nada descongelado listo para el microondas ES una emergencia) y huevos en la nevera. En esta ocasión he usado champiñones laminados de lata porque ha sido improvisado, vosotros podéis elegir.

Pasos:

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén a medio fuego. Añadimos nuestros champiñones bien escurridos y los salteamos hasta que pierdan el agua y queden un poco dorados. Cuando estén a medio hacer añadimos el ajo picado en trozos pequeños (si lo añadimos al principio corremos el riesgo de que se queme y amargue los champiñones) si queremos un toque picante añadimos también la pimienta.

Mientras, batimos los dos huevos a los que agregamos el queso previamente picado en trozos. Cuando los champiñones estén hechos los añadimos a los huevos y el queso. Y ya está, a la sartén todo junto para hacer nuestra tortilla.

No, no he puesto sal, primero porque el queso es salado, y segundo porque me parece completamente prescindible.

Ya veis, sencillo como el mecanismo de un chupete. Y además nutricionalmente muy completo: proteinas del huevo y la leche, derivados lacteos, hidratos de carbono, en el champiñón, en el que ademas hay vitaminas B, minerales, fibra...

Y para aquellos que contáis las calorías que coméis, solo deciros que el queso es lo que más engorda, sobre todo los curados y semi curados, así que si lo suprimís, es una cena que aporta pocas calorías.

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