Patatas bravas.

Ingredientes para 4 personas:

- 3 a 4 patatas, según el tamaño de estas.

- Ali-oli.

- Ketchup o salsa brava.

- Una pizca sal.

¿Como hacerlas?

Para el ali-oli:

Se pone en el vaso de la batidora un ajo pelado, un pizca de sal y una parte de leche (como medio vaso de los del agua) y dos partes de aceite (como un vaso entero). Batimos sin levantar la batidora del fondo hasta que espese, entonces ya movemos para que quede una mezcla homogénea. Si no os atrevéis con el ali-oli en los supermercados venden sobres individuales de esta salsa.

Para las patatas:

Se pelan las patatas y se cortan en cascos como si fuera para un guisado, no muy gordas si no quedarán crudas por dentro, para que esto no ocurra yo las pongo a hervir unos 10 minutos en una olla con abundante agua.  Ponemos la freidora que se vaya calentando el aceite, si no tenéis no pasa nada, la sarten con aceite de toda la vida también sirve. Escurrimos el agua de las patatas una vez hayan pasado los 10 minutos de cocción, ¡ojo! que no tienen que quedar muy tiernas, y las freímos. Las sacamos cuando estén doraditas. Para quitar el exceso de aceite #trucodelalmendruco ponéis una servilleta de papel en el plato, hasta que absorba el aceite. Bien, pues ya las tenemos, emplatamos y le echamos ali-oli y ketchup al gusto. 

En estos últimos días en los que tan de moda se  está poniendo la cocina. En uno de los programas de televisión hizo Sergi Arola unas patatas bravas de diseño. Muy fáciles de hacer también. No he conseguido encontrar este video, pero en www.youtube.com podéis ver como se hacen.

Espero que os guste!!

Leer más...

Ensalada de patata

Llego a casa después de una jornada intensiva de biblioteca y me doy cuenta con desesperación de que no he sacado nada del congelador. ¡con el hambre que tengo! Abro la nevera: mmmmmm deberíamos haber hecho la compra del mes...por no haber no hay ni huevos...(solo uno) ¿y ahora que hago? Camino pensativa por la cocina en busca de una solución cuando reparo en que hay una caja entera de patatas recién cogidas del campo. Allá voy, una receta de estudiante de verdad: sin tiempo y sin gana de pasar mucho rato en la cocina. :)

Necesitaremos:

- Patatas. Si son pequeñas usaremos 2 o 3 por cabeza y si son medianas o grandes bastará con una o dos.

- Cualquier ingrediente que nos apetezca ponerle. En mi caso usé:

- Atún

- Maíz

- Cebolla

- Remolacha

- Zanahoria rallada

- Huevo

- Queso

- Me hubiera gustado poner tomate y pimiento, pero no me quedaban.

Pasos

Lo mejor es usar una olla espres para tardar 5 o 10 minutos, si no tenéis pues usáis una olla normal, claro que el tiempo de cocción aumentará exponencialmete. Llenamos la olla de agua, ponemos las patatas y los huevos, con el fuego al máximo. Dejamos que llegue a ebullición sin tapar la olla, una vez hierva la tapamos. Cuando el "pitorro" de la olla haga un ruido insoportable, bajamos el fuego y contamos 5 ó 6 minutos. Ya estan cocidas nuestras patatas y huevos.
Las picamos en torzos no muy pequeños y añadimos TODO lo que se nos ocurra o nos apetezca, también picado en trocitos. Yo puse todos los ingredientes de la lista de arriba y además la aliñé con sal, pimienta y aceite.


El resultado es este:

Estaba muy buena y además nos sirve de guarnición con un plato fuerte o bien la comemos como plato principal, ya que nutritivamente es muy muy completa, nos aporta todos los nutrientes fundamentales (proteinas, hidratos de carbono y ácidos grasos) ademas de otros como vitaminas, minerales, fibra... Eso sí, no es apta para la operación bikini que tanto preocupa por estas fechas, porque las patatas son hidratos de carbono, exactamente igual que el azúcar, asi que eso de que cocidas no engorda... ES UNA LEYENDA URBANA.


¿a qué esperáis insensatos? ¡a ejercitar las papilas gustativas! :D

Leer más...

Pastel de patata

Lo siento por nuestros lectores golosones, pero no, esta no es una receta dulce, sin embargo es una de mis comidas favoritas y eso viniendo de una que se come hasta el azúcar a cucharadas, tiene un mérito considerable.


Es una receta de mi padre, no sé de dónde la sacó él en primera instancia pero no ha faltado ha su cita anual por mi cumpleaños en los últimos 14 años.


Es sencilla, muy sencilla, pero requiere tiempo.


Ingredientes:
- Patatas
- Jamón cocido
- Bacon
- Queso en lonchas


Proceso

Pelamos patatas y las cortamos en rodajas, como si fuésemos a hacer patatas a lo pobre. Las freímos sin dejar que se tuesten, que queden hechas pero blandas. Cogemos un molde que se pueda meter en el horno, de cristal, metal o incluso desechable, preferiblemente cuadrado, y vamos colocando las patatas de manera que cubrimos la base del molde quedando una capa de patatas (foto 1).

Después colocamos el jamón york de igual manera creando una capa encima de la capa anterior de patata. (foto 2)

Colocamos otra capa de patatas, después una de bacon, otra de patatas y una de queso. Y repetimos todo el proceso (patata, jamón, patata, bacon, patata, queso) dejando al final que la capa superior sea la de queso.

Lo metemos en el horno y dejamos que el queso se gratine; esto no llevará mucho tiempo,  unos minutos, cuando lo veamos un poco dorado lo sacamos y ya está listo para servir.

No he puesto cuantas patatas, pero es que es imposible de saber porque dependerá tanto del tamaño del molde como del tamaño de las patatas y de las capas que queráis poner ¡que pueden ser infinitas! . Yo usé unos 200 gramos de jamón york, bacon y queso. 

Salieron siete porciones que losestudiantescomemosbien degustamos un jueves postexamenes a modo de guarnición de una carne al ajillo (próximamente en este blog).

El resultado final es este, y no me queda más que animaros a que lo hagáis, el éxito está asegurado. 

Leer más...