Pasta: Macarrones a la carbonara.

Holaaa!! He vuelto de nuevo. Perdón por la tardanza en mis entradas, pero últimamente no cocino mucho. Eso si, hoy vuelvo con la pasta. Una comida que nunca falla, ya que le gusta a todo el mundo.

Hoy cocinamos... MACARRONES A LA CARBONARA!!!


Ingredientes (para 4 personas):

- Macarrones (100 gr/ persona)
- Champiñones ( 250 gr aprox)
- Bacon (el típico que compramos en el supermercado envasado al vacío)
- Cebolla
- Nata ( 1 brick de 500 gr)

Elaboración:

Se pone el agua a calentar, con un poquito de aceite y una pizca de sal, una vez rompa a hervir, se ponen los macarrones. En unos  10-12 minutos estarán tiernos los escurrimos y apartamos hasta que tengamos el resto de ingredientes listos.

Los champiñones se cortan en laminas y se sofríen con la cebolla. En otra sarten ponemos el bacon. Una vez listos, en una olla ponemos los macarrones, los champiñones, el bacon y añadimos toda la nata, movemos durante un momento para que esta se cocine y no tenga sabor a leche.

Nuestra comida de hoy está lista!! Otra forma de preparar pasta... y degustarla como siempre.

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Crepes

Hoy en la costa del sol el día ha empezado con una tormenta tropical que me ha impedido (fuerza mayor, ya sabéis) ir a la biblioteca; así que para quitarme la tremenda pena que me embargaba tras el trágico truncamiento de mis planes, he decido subirme la moral con un desayuno gourmet de fin de semana: Crepes.

La receta es bien sencilla. Necesitaremos:

- 125 gr de harina.

- 250 ml de leche (un vaso).

- 3 huevos (2 si son muy grandes).

- Mantequilla (para untar la sartén)

Con estas cantidades han salido 8 crepes.

Mezclamos todos los ingredientes y los batimos con una batidora para que no queden grumos. Dejamos reposar entre 15 y 30 minutos (yo no he notado diferencia en relación al tiempo de espera, creo que no tiene mucha base científica, pero os lo pongo por si acaso). Untamos la sartén con un poco de mantequilla para evitar que se peguen los crepes, ponemos fuego medio y con la ayuda de un cazo echamos la masa para ir haciendo nuestros crepes. 

Tan sencillo como el mecanismo de un chupete.

Les podéis poner lo que queráis, admiten de todo, ya sea dulce o salado porque a la masa no le hemos añadido ni sal ni azúcar. Si queremos podemos hacerlo, en función del relleno que les vayamos a poner. 

Yo personalmente soy partidaria de jugar con las frutas. Mis combinaciones preferidas son:

- Fresas con nata montada o azúcar.

- Plátano con leche condensada.

- Quiwi con yogurt natural o nata montada.

Pero hoy no tenía nada de eso, así que he recurrido a:

- Crema de chocolate (no, todavía no digo marcas :P).

- Caramelo líquido.

- Mantequilla y mermelada.

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Tarta fondant: Monster High

El tiempo pasa para todos y la más pequeña de la familia, mi prima Matilde, cumplió el Domingo 8 años. Me encomendó hace meses la tarea con más responsabilidad: hacer su tarta. Tenía que ser con fondant y y el motivo que yo eligiera.

Como bien sabéis soy una cocinera amateur y hace relativamente poco tiempo que descubrí el mundo de las tartas, así que no ha sido facil hacer esta, sobre todo, porque el fondant no ha puesto mucho de su parte.

Vamos al lío, el bizcocho es de brownie (en realidad esta tarta es exactamente igual que la tarta de ordenador) porque la niña lo quería así, y el relleno de natilla espesa, os debo esta receta, lo sé, será la próxima que ponga, lo prometo :)

Quería hacer algo de las Monster High porque es una fan incondicional, pero no quería meterme en camisa de once varas, así que decidí que tenía que ser algo sencillito, en realidad, ¡más sencillo imposible!

Obviamente, a ella le encantó a pesar de las imperfecciones, no hay más que ver su cara. Leer más...

Brownie

Hace tiempo que os dije que pondría esta receta, que usé para hacer la tarta fondant de ordenador. Pues como lo prometido es deuda, aquí está, lista para endulzaros el día.

Necesitaremos:

- 200gr de cacao en polvo (el de los desayunos).

- 4 huevos.

- 150gr azúcar.

- 50gr harina.

- 150gr mantequilla.

- Nueces (opcional).

Proceso

Es bastante sencillo:

Derretimos la mantequilla en el microondascomo siempre, en modo descongelar  y añadimos primero el cacao y el azúcar. Mezclamos todo bien.

Batimos los huevos y los añadimos a nuestra masa. Ponemos la harina, poco a poco, tamizándola.

Et voilà! 

Ya está todo. Como innovación hoy le he puesto pepitas de chocolate que espero le den un toque maravillosamente chocolateado, y como he puesto en los ingredientes, podéis añadir nueces, en realidad vale cualquier fruto seco, pero a mí no me acaba de convencer el resultado.

Lo ponemos en el horno unos 30 minutos a fuego medio, unos 170-180 grados. Debe quedar hecho por fuera y un poco menos cocinado por dentro, no debemos dejar que se haga mucho. Yo soy una estudiante privilegiada y en mi piso hay una olla programable y normalmente hago el brownie ahi porque es lo único que me sale bien; 30 minutos en el menú super.

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Pechuga de pollo en salsa

Hoy traigo una receta carnívora-hipercalórica. Yo soy más de dulce, ya me conocéis, pero ésta comida me encanta, y eso que no es nada del otro mundo. Vamos al lío.

Necesitaremos (para 4 personas):
- 4 Pechugas de pollo (1 por comensal).
- Nata para cocinar (3 cartones de 200ml).
- Champiñones.
- 1 Cebolla grande.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.

Proceso:

Picamos la cebolla en trozos pequeñitos y la ponemos a dorar con aceite a fuego lento. Cuando está casi dorada (sin llegar nunca a estar crujiente), añadimos los champiñones. En este caso usé una lata de champiñones laminados, porque era lo que tenía en casa, pero si usáis champiñones naturales os saldrá más sabrosa. Cuando los champiñones esten hechos, lo apartamos.

Cortamos las pechugas de pollo en trozos más o menos de bocado. Las ponemos en la sartén a fuego medio con un poco de aceite. Una vez hechas las apartamos.

Volvemos a nuestra cebolla con champiñones; añadimos la nata y ponemos fuego lento. Salpimentamos al gusto. Si ponéis poca sal os saldrá dulce, porque la nata es dulce. Añadir pimienta en abundancia, que le da un sabor estupendo. Llevamos a ebullición. Una vez hecho esto, la incorporamos a nuestras pechugas y a fuego muy lento mezclamos bien durante uno o dos minutos. 

Ya está nuestra sabrosa comida lista para servir. 

Si no os gusta que la salsa tenga tropezones, la podéis pasar por la batidora. A mí personalmente me gusta encontrarme trozos y además poder mojar, por eso igual me sale la carne un poco flotando.

Truco del almendruco:  si os parece que la salsa está muy líquida, podéis añadir un poco de maizena, poco menos de media cucharada rasa de café. Tendréis que diluirla en un poco de nata, luego añadirla a vuestra salsa y mezclar muy bien. Yo, de hecho, le puse una pizca, tan pizca que apenas espesó lo justo.

¿A qué esperáis insensatos? ¡A ejercitar las papilas gustativas! :)












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