Empanada

Vuelta a Málaga, vuelta a la vida de estudiante donde mi madre no tiene la cena preparada cuando llego de la biblioteca. Vuelta a la cocina.

Necesitaremos:

- Champiñones
- Cebolla
- Jamón cocido
- Queso
- Hojaldre
- Huevo para pintar

El proceso es sencillísimo: salteamos la cebolla picada muy pequeña con los champiñones y un poco de aceite, hasta que estos pierdan agua y se dore un poco la cebolla. Apartamos del fuego y en un bol añadimos el queso y el jamón cocido. Ya tenemos el relleno de nuestra empanada.

Estiramos y amasamos el hojaldre, rellenamos y pintamos con huevo.

Horneamos a 180 ºC unos 15 minutos, siempre con el horno precalentado previamente.

Es una receta que hace mi madre y que está buenísima, porque el queso queda fundido y da una textura y un sabor...¡que tendréis que probar para entender! :)

¡A ejercitar esas papilas gustativas!

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Tarta fondant: flores

Advertencia a los aventureros: trabajar el fondant a con una temperatura ambiente superior a 30º no es una buena idea. 

A principios de Agosto fue el cumpleaños de mi madre y mi prima pensó que sería buena idea hacerle una tarta bonita, "de esas de nubes". Es un diseño muy simple, en principio era más elaborado, pero nos resultó muy complicado modelar el fondant a la vez que se derretía por el calor.

Para el bizcocho usé una receta de este blog: bizcocho de yogurt. Solo que en vez de utilizarlo de limón lo puse de frutos rojos y lo hice con cantidades dobles para que quedara un bizcocho grande que pudiera partirse para rellenarlo.

El relleno es un clásico en mi casa con el que siempre se acierta: Merengue.

Necesitaremos:

- Claras de huevo (yo puse 4)

- Azúcar glas 

Montamos las claras y vamos añadiendo azúcar glas. Si no tenéis no pasa nada, se puede usar azúcar normal, lo que pasa es que tarda mas en disolverse y hay que batir muchísimo más; pero también es cierto que el sabor cambia, yo estoy acostumbrada a hacerlo con azúcar normal y me parece que está mucho mas bueno que con la glas. 

¿Cuanto azúcar? como dice la gente mayor: "la que admita". Es una referencia que normalmente no sirve de mucho, yo usé unos 400-450 gr. En cualquier caso, cuando veamos que el merengue tiene consistencia muy espesa y no se masque azúcar, está hecho.

El  fondant es de nubes (receta aquí) porque como ya dije en otra entrada, el comprado no nos gustó nada; lo teñí con colorante líquido, cosa que no resultó muy satisfactoria porque al incorporar el azúcar se iban aclarando los colores.

Hay pocas fotos y encima la calidad es mala, pero es que se me olvidó ir haciéndolas paso a paso y a los detalles.

Solo me queda añadir que el diseño es idea de Matilde, mi prima de siete años, que además me ayudó a hacer la tarta.

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Galletas de mantequilla

Mi prima de siete años quería cocinar "algo", tenía que ser dulce y fácil, y como las palmeritas ya las habíamos hecho, decidí buscar una receta sencilla de galletas. Saben como las clásicas pastas de té que vienen en una lata de metal.

La receta la saqué de alcalordelosfogones, el blog de la mamá de un amigo de la infancia que está lleno de buenas y apetecibles recetas; también la saqué de ladespensadeacaramelada un blog muy cuco rebosante de recetas riquísimas. Es prácticamente la misma receta aunque yo he hecho mis mini cambios.

Necesitaremos:


- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azucar glas
-  2 huevos
- extracto de vainilla (al gusto, aunque yo puse una cucharadita)
- 500 gramos de harina

Sacamos la mantequilla de la nevera unas horas antes para que se aclimate y no esté dura como una piedra. Cuando esté a temperatura ambiente la mezclamos con el azúcar. Luego añadimos el huevo y la esencia de vainilla.
Una vez mezclado todo vamos incorporando la harina tamizada poco a poco.
Obtendremos una masa grasienta, untuosa pero no pegajosa, podremos amasarla sin problemas.

Una vez amasada, bien estiradita la pusimos en una bandeja con papel de horno, le dimos forma con los cortadores y la dejamos enfriar, para que la masa tomara cuerpo, un par de horas en la nevera.

Los recortes que sobran al cortar la masa con los cortadores, los amasamos todos juntos y volvemos a repetir el proceso. Yo lo hice tres veces, luego me canse e hice bolas aplastadas con la masa y les añadí pepitas de chocolate, estaban buenas.
Es importante que las galletas tengan todas mas o menos el mismo grosor para que se hagan por igual a la hora de hornearlas.

Precalentamos el horno a 200, y horneamos las galletas unos diez minutos, como siempre, dependerá de nuestro de horno. El truco es que los bordes estén dorados y el centro blanco para que no nos salgan muy hechas.

Yo fui con mi prima a "la casita dulce de las flores" y elegimos unos cortadores monísimos de luna y estrella.
También compramos fondant amarillo para decorarlas y aquí tengo que hacer un paréntesis: El fondant comprado no tiene un sabor bueno, de hecho me pareció incomible, no tiene el sabor dulce y apetecible del fondant hecho con nubes. Mi novio dice que somos unos exagerados, que es verdad que está menos bueno que el de nubes, pero él se lo comió; también es verdad que yo creo que si le ponemos un bol de piedras también se lo come.

Y bueno, sin mucho más que decir, aquí os dejo el resultado.

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Cañas de chocolate.

Hola a todos!!! Ya se que hace mucho tiempo que no escribo pero con el lio de final de curso y eso.. en fin me comprendéis los estudiantes ¿verdad? Bueno hoy os traigo otro postre o en este caso quedaría mejor para la merienda.

Ingredientes:

Hojaldre, una plancha de las que ya vienen en los supermercados y de las que tanto hemos hablado, yo la compré congelada, pero será mejor que la compréis fresca, estarán más buenas.

Chocolate fondant, en este caso, en realidad también saldría más bueno con nutella o nocilla, ya lo probaré un día y os contaré el resultado.

Nata, un paquete pequeño.

Huevo.

Azúcar.

Agua.

Elaboración:

Fundimos una tableta de chocolate fondant con la nata.

Hacemos un almíbar con azucar y agua. Será para decorar por encima.

Hacemos rectángulos con el hojaldre, los rellenamos con el chocolate fundido y pegamos los filos con huevo batido, y a hornear hasta que se pongan doradas.

Una vez estén horneadas le ponemos el almíbar por encima y decoramos, yo lo hice con chocolate rallado.

He de decir que fue una receta de elaboración conjunta con la coblogger Cristina pero me dejó a mi escribirlo.





Ánimo y a probar las diferentes maneras de saborearlas!!





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Ensalada (parte III)

Esta es la última entrega de ensaladas sanas y saludables. Prometo volver con dulces llenos de calorías para mi próxima entrada.

Ensalada de pimientos

Necesitamos:

- pimientos asados (de lata, aunque si son asados por nosotros más buenos están, yo no tengo tiempo de ponerme a asar pimientos)

- cebolla (lo sé, en la foto no hay cebolla, ese día no me apetecía)

- huevo duro

- atún (en mi caso uso una conserva casera de melva que me prepara mi madre con todo el cariño del mundo y que no os podéis imaginar lo requetebuenisima que está)

Pipirrana de huevas

Esta es una de las ensaladas favoritas en mi piso, super fresca e ideal para acompañar un plato de pescado, nosotros que somos marengos y cada vez más boquerones, la usamos para acompañar pescado frito. ¡aunque cualquier excusa nos vale!

Necesitaremos:

- pimiento verde

- pimiento rojo

- tomate

- cebolla

- pepino

- huevas de pescado (las venden en los hipermercados envasadas como las tripas de "choped" a un precio de estudiante, también las podéis comprar frescas en la pescadería o el mercado a precio de NO estudiante)

Lo picamos todo muy pequeñito y mezclamos bien. Aliñamos con aceite, sal y bastante vinagre.

Ensalada de habichuelas (judías) verdes

Es verdad que las habichuelas no están a precio de estudiante; pero también es verdad que a veces hay ofertas o madres (como la mía) que te mandan bolsas enteras.
Yo las pico en trocitos y las meto en el congelador, listas para usar cuando me apetezcan.
Las cocemos (en la olla expres es un pis pas) añadimos huevo duro, atún, aceite, sal y si queremos patata cocida.

Siento la calidad de estas últimas fotos, pero las hice en la puerta de la biblioteca con el sol malagueño cegando y una blackberry...


¡¡a ejercitar las papilas gustativas!!

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