Buenos días!!!

Queridos lectores, en primer lugar pediros disculpas por este periodo de ausencia, no pretendía que ocupará más allá de las vacaciones de verano, sin embargo la vida da muchas vueltas, y tengo que deciros que ya no soy estudiante :( no puedo alargar más mi vida académica, lo siento. Aunque como excusa para poder seguir escribiendo en el blog... diré que todavía sigo siendo estudiante, a la espera de la convocatoria de oposiciones XD y un poco novata en la cocina.

Para mi reincorporación os traigo un desayuno, consistente en:

-Bocadillo de mollete, con tomate rallado y pechuga de pavo, tostado en sandwichera. Si  nunca  lo habéis probado, hacedlo, no sabéis lo que os perdéis.

-Zumo de naranja, no es natural, porque no hay naranjas de zumo todavía, aunque muy pronto las podremos exprimir para sacar al máximo su jugo y vitaminas.

- Té con leche, normalmente siempre tomo café soluble con leche para desayunar, pero en esta ocasión estaba probando el nuevo té con leche, para cafetera monodosis, y la verdad es que me gustó bastante, por su sabor dulce a canela.


Así que, ¡¡A desayunar!! ¡¡Qué el desayuno es la comida más importante del día!! Leer más...

Jelly shots (chupitos de gelatina)

Hoy, con motivo del principio del curso, tenemos una receta de estudiantes de verdad: Chupitos de gelatina. No eres universitario si no los has probado, así que id apuntando.

Necesitaremos:

- Gelatina en polvo (neutra o de sabores)

- Alcohol (yo he usado vodka pero vale cualquiera)

- Agua fría

- Fruta tipo lima, naranja o limón (opcional)

- Licor sin alcohol, yo he usado lima.

He hecho dos tipos de chupitos:

VODKA LIMA

Ponemos 250ml de agua a hervir (truco: el mililitro de agua pesa un gramo, pesamos 250gr de agua, eso si sois tan maniáticos como yo para las medidas). 

Cuando hierva añadimos el sobre de gelatina neutra y movemos hasta disolverlo. Dejamos que se enfríe y añadimos 150ml de lima y 100ml de vodka. Deben de estar muy fríos porque el alcohol evapora a menos temperatura que el agua, por lo que si esta, está muy caliente o el vodka y la lima poco fríos, perdemos alcohol en el proceso. Movemos para mezclar todo bien y vertemos en vasos de chupitos o como en mi caso, en fruta hueca: partimos la naranja, lima o limón por la mitad, vaciamos la pulpa y la dejamos hueca para rellenarla con nuestro chupito.
Queda un chupito muy cítrico, quizá demasiado, por lo que podemos añadir 100mg de azúcar para endulzarlo un poco.

VODKA FRESA

Hervimos 500ml de agua (siempre según indique el paquete de gelatina) y añadimos un sobre de gelatina de fresa. Retiramos del fuego y movemos hasta que se disuelva. Dejamos que enfríe y añadimos 100ml de agua muy fria y 150ml de vodka (podemos poner el vodka en el congelador porque no se congelará, estará muy frío). Mezclamos bien y vertemos en los recipientes; yo he usado limas, porque al cortarlas parecen gajos de sandía, y es un efecto que me gusta; lo malo es que la lima le da un toque ácido, pero yo soy una chica muy cítrica.

Las cantidades de alcohol son totalmente modificables, en otras recetas que encontré por la red ponían más cantidad de vodka. He de decir que estaban cargaditos a pesar de que disminuí el vodka.

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Empanada

Vuelta a Málaga, vuelta a la vida de estudiante donde mi madre no tiene la cena preparada cuando llego de la biblioteca. Vuelta a la cocina.

Necesitaremos:

- Champiñones
- Cebolla
- Jamón cocido
- Queso
- Hojaldre
- Huevo para pintar

El proceso es sencillísimo: salteamos la cebolla picada muy pequeña con los champiñones y un poco de aceite, hasta que estos pierdan agua y se dore un poco la cebolla. Apartamos del fuego y en un bol añadimos el queso y el jamón cocido. Ya tenemos el relleno de nuestra empanada.

Estiramos y amasamos el hojaldre, rellenamos y pintamos con huevo.

Horneamos a 180 ºC unos 15 minutos, siempre con el horno precalentado previamente.

Es una receta que hace mi madre y que está buenísima, porque el queso queda fundido y da una textura y un sabor...¡que tendréis que probar para entender! :)

¡A ejercitar esas papilas gustativas!

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Tarta fondant: flores

Advertencia a los aventureros: trabajar el fondant a con una temperatura ambiente superior a 30º no es una buena idea. 

A principios de Agosto fue el cumpleaños de mi madre y mi prima pensó que sería buena idea hacerle una tarta bonita, "de esas de nubes". Es un diseño muy simple, en principio era más elaborado, pero nos resultó muy complicado modelar el fondant a la vez que se derretía por el calor.

Para el bizcocho usé una receta de este blog: bizcocho de yogurt. Solo que en vez de utilizarlo de limón lo puse de frutos rojos y lo hice con cantidades dobles para que quedara un bizcocho grande que pudiera partirse para rellenarlo.

El relleno es un clásico en mi casa con el que siempre se acierta: Merengue.

Necesitaremos:

- Claras de huevo (yo puse 4)

- Azúcar glas 

Montamos las claras y vamos añadiendo azúcar glas. Si no tenéis no pasa nada, se puede usar azúcar normal, lo que pasa es que tarda mas en disolverse y hay que batir muchísimo más; pero también es cierto que el sabor cambia, yo estoy acostumbrada a hacerlo con azúcar normal y me parece que está mucho mas bueno que con la glas. 

¿Cuanto azúcar? como dice la gente mayor: "la que admita". Es una referencia que normalmente no sirve de mucho, yo usé unos 400-450 gr. En cualquier caso, cuando veamos que el merengue tiene consistencia muy espesa y no se masque azúcar, está hecho.

El  fondant es de nubes (receta aquí) porque como ya dije en otra entrada, el comprado no nos gustó nada; lo teñí con colorante líquido, cosa que no resultó muy satisfactoria porque al incorporar el azúcar se iban aclarando los colores.

Hay pocas fotos y encima la calidad es mala, pero es que se me olvidó ir haciéndolas paso a paso y a los detalles.

Solo me queda añadir que el diseño es idea de Matilde, mi prima de siete años, que además me ayudó a hacer la tarta.

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Galletas de mantequilla

Mi prima de siete años quería cocinar "algo", tenía que ser dulce y fácil, y como las palmeritas ya las habíamos hecho, decidí buscar una receta sencilla de galletas. Saben como las clásicas pastas de té que vienen en una lata de metal.

La receta la saqué de alcalordelosfogones, el blog de la mamá de un amigo de la infancia que está lleno de buenas y apetecibles recetas; también la saqué de ladespensadeacaramelada un blog muy cuco rebosante de recetas riquísimas. Es prácticamente la misma receta aunque yo he hecho mis mini cambios.

Necesitaremos:


- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azucar glas
-  2 huevos
- extracto de vainilla (al gusto, aunque yo puse una cucharadita)
- 500 gramos de harina

Sacamos la mantequilla de la nevera unas horas antes para que se aclimate y no esté dura como una piedra. Cuando esté a temperatura ambiente la mezclamos con el azúcar. Luego añadimos el huevo y la esencia de vainilla.
Una vez mezclado todo vamos incorporando la harina tamizada poco a poco.
Obtendremos una masa grasienta, untuosa pero no pegajosa, podremos amasarla sin problemas.

Una vez amasada, bien estiradita la pusimos en una bandeja con papel de horno, le dimos forma con los cortadores y la dejamos enfriar, para que la masa tomara cuerpo, un par de horas en la nevera.

Los recortes que sobran al cortar la masa con los cortadores, los amasamos todos juntos y volvemos a repetir el proceso. Yo lo hice tres veces, luego me canse e hice bolas aplastadas con la masa y les añadí pepitas de chocolate, estaban buenas.
Es importante que las galletas tengan todas mas o menos el mismo grosor para que se hagan por igual a la hora de hornearlas.

Precalentamos el horno a 200, y horneamos las galletas unos diez minutos, como siempre, dependerá de nuestro de horno. El truco es que los bordes estén dorados y el centro blanco para que no nos salgan muy hechas.

Yo fui con mi prima a "la casita dulce de las flores" y elegimos unos cortadores monísimos de luna y estrella.
También compramos fondant amarillo para decorarlas y aquí tengo que hacer un paréntesis: El fondant comprado no tiene un sabor bueno, de hecho me pareció incomible, no tiene el sabor dulce y apetecible del fondant hecho con nubes. Mi novio dice que somos unos exagerados, que es verdad que está menos bueno que el de nubes, pero él se lo comió; también es verdad que yo creo que si le ponemos un bol de piedras también se lo come.

Y bueno, sin mucho más que decir, aquí os dejo el resultado.

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